ZRD.SPB.RU

ИНТЕРЕСЫ НАРОДА - ПРЕВЫШЕ ВСЕГО! 

 

ВЫХОДИТ С АПРЕЛЯ 1991г.

 

ВСЕРОССИЙСКАЯ ОБЩЕСТВЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ГАЗЕТА

 

Рестораторы Петербурга заявили о невозможности сдерживать цены

Общепит Петербурга больше не в состоянии сдерживать цены за счёт оптимизации расходов и поиска новых поставщиков.

Рестораторы Петербурга заявили о невозможности сдерживать цены

Представители рынка заявляют, что уменьшение порций – не лучший выход для сохранения стоимости блюд, поэтому они вынуждены повышать цены.

"Мы больше года цены замораживали, вообще не поднимали, зато потом были вынуждены поднять сразу с большим шагом в 10%. Я понимал, что декабрь мы уже не вывезем, маржинальности вообще не будет", — отметил управляющий партнер White Group (рестораны FermA и "ДеДа Хинкали") Игорь Пращенко.

По словам генерального управляющего ресторанов Арама Мнацаканова Александра Батушанского, в следующем году цены в ресторанах вырастут на 20%.

В качестве причин роста цен рестораторы указывают на дефицит кадров, который привёл к повышению расходов на зарплаты персоналу, и подорожание продуктов.

Как отметил Башутанский, за последние два года основные позиции продуктовой линейки выросли в цене на 50-60%, некоторые продукты стали дороже на 100-120%, пишет РБК.

О планах повысить цены и пересмотреть меню рестораторы ранее сообщили "ДП". Вслед за крупными игроками рынка к такому решению пришли несетевые заведения. Среди причин повышения цен предприниматели отмечали подорожание продуктов и логистических услуг.

Источник, 04.12.2021г.

21.12.21г.: Петербургский бизнес-омбудсмен пытается защитить общепит от последствий антиковидных мер Смольного
08.11.21г.: Россиянам посоветовали привыкать к высоким ценам на продукты питания. Две трети россиян экономят на продуктах
20.08.21г.: Рестораторы пожаловались на отказ Смольного возмещать потери от пандемии
03.07.21г.: Арендаторы фуд-кортов потребуют у Беглова компенсации за простой их работы
19.06.21г.: Популярные рестораны Петербурга уже вакцинировали 60 процентов сотрудников
09.02.21г.: Рестораторы Петербурга призывают Смольный оценить ущерб бизнесу от перекрытия трасс
25.01.21г.: В России предложили продавать картофель "экономкласса". В магазинах РФ могут появиться огурцы для бедных
14.01.21г.: Рестораторы в Петербурге потеряли 80% выручки в новогодние праздники
 

 

Перепечатка материалов разрешена. Ссылка на газету и сайт обязательна.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.