|
В России планируют утвердить государственный стандарт (ГОСТ) на шаурму к
концу четвертого квартала 2025 года. Об этом сообщили в пресс-службе
Роскачества.
Разработка стандарта вызвала большой интерес у представителей общественного
питания, ритейла и экспертов в области пищевой безопасности. В настоящее время
проходит публичное обсуждение первой редакции ГОСТа. Работа ведется в
соответствии с графиком, установленным программой национальной стандартизации.
Напомним, в стандарте будут закреплены названия «шаурма» и «шаверма» за всем
известным фаст-фудом. Также новый документ утвердит продукты, из которых
делается шаурма, и другие важные положения, при соблюдении которых получившееся
блюдо можно именовать одним из этих гордых названий.
Готовить шаурму можно будет только из следующих видов мяса: говядины или
телятины, баранины, ягнятины, козлятины, мяса кур, индейки или свинины.
Источник,
08.02.2025г.
В сентябре 2024 года сообщалось, что количество заболевших сальмонеллезом в карельском городе Сегежа выросло до
115 человек. Причина в злополучной шаурме из торговой точки. Около половины заболевших – несовершеннолетние, всего зафиксировано
48 пациентов до 17 лет. Все эти сообщения связывают с употреблением шаурмы.
С 5 сентября число отравившихся увеличилось на 28 человек.
Экспертиза на базе ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия"
показала, что пациенты заражены сальмонеллезом. Заболевания протекают в
средне-тяжелой форме. Три школы закрыты на карантин. В точке, где готовили шаурму, выявлены грубые нарушения. Они
касаются соблюдения личной гигиены, водоснабжения, санитарного состояния
помещений, медицинского обследования сотрудников и других факторов.
9 сентября 2024 года сообщалось, что с начала 2024 года в Петербурге обнаружили 42 точки общепита с опасной и
некачественной продукцией. Более того, как минимум половина подобных
заведений в городе даже не имеют регистрации в Федеральной государственной
информационной системе в области ветеринарии. Об этом сообщили в
пресс-службе в Северо-Западного межрегионального Управления
Россельхознадзора.
Среди нарушителей не могло обойтись без предпринимателей, торгующих шавермой
– одним из самых популярных блюд в Петербурге. Тут стоит отметить, что трое
таких предпринимателей, не имеющих ни регистрации, ни сопроводительных
документов к продукции, доставляют свои блюда в том числе и через популярные
сервисы доставки еды.
В феврале 2024 года сообщалось, что в Иркутске, по данным администрации города,
в больницу с признаками пищевого отравления обратились 16 человек, большая часть
из них - жители Ленинского района, которые покупали шаурму в одном из заведений
общепита. Госпитализировано 9 взрослых и 2 детей.
У владельца отсутствовали специальные документы, подтверждающие качество и
безопасность сырья
В Сосновом Бору Ленинградской области специалисты Северо-Западного
межрегионального управления Россельхознадзора обнаружили нарушения в работе
точке быстрого питания «Шавуха».
Сотрудники выявили, что владелец заведения не зарегистрировал площадку в ФГИС
«ВетИС», поэтому у него не было специальных документов, подтверждающих
безопасность и качество сырья и готовой продукции.
«Данный факт указывает на несоблюдение требований ветеринарного
законодательства при производстве, хранении и реализации продукции животного
происхождения, что может повлечь причинение вреда здоровью и жизни граждан,
приобретающих еду в точке общественного питания», — отметили в пресс-службе
Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора.
Управлением Россельхознадзора объявлено предостережение индивидуальному
предпринимателю с требованием устранения нарушений и соблюдению обязательных
требований законодательства.
Источник, 04.07.2025г.
В областной столице в июне были выявлены три новые точки продажи шаурмы с
добавлением мяса неизвестного происхождения. Об этом сообщает Управление
Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.
Специалисты провели рейд в орловских точках общепита и выявили нарушения в трех
ларьках, торгующих шаурмой. Это «Шаурма» в переулке Воскресенский, дом №11Б,
«Вкусно на Гагарина» на улице Гагарина, дом №51 А и «Шаурма на Московской» на
улице Московская, дом 26 А. Владельцы этих точек были не зарегистрированы в
электронных системах для работы с ветеринарными документами.
На вывесках обозначено, что ларьки торгуют продуктами с добавлением мяса,
которое не имеет ветеринарных документов, а значит может быть опасно для
орловцев. В Россельхознадзоре уверены, что употребление продуктов с неизвестным
составом чревато пищевыми отравлениями.
В итоге собственникам шаурмичных объявлены предостережения о недопустимости
нарушения требований к продуктам.
Источник,
02.07.2025г.
• 29.09.25г.: Минпромторг определил стандарт для "русской кухни" и дал рекомендации
• 06.09.25г.: Названы входящие
в стандарт русской кухни блюда
• 25.08.25г.: Какие марки меда
не прошли проверку «Общественного контроля»: Черный список
• 18.07.25г.: Русская кухня
вместо пиццы. В России захотели ввести налог на кухню недружественных стран
• 03.07.25г.: Минпромторг
рассказал об идее сертификации для бренда «русская кухня»
• 22.02.25г.: Более 221 т нелегальной
икры было выявлено в РФ за полгода
• 16.02.25г.: «Российская газета»:
продукты с «честным» весом возвращаются на полки
• 11.02.25г.: Сливочное масло стало самым
фальсифицируемым продуктом в России
• 03.02.25г.: Микробов и крахмал обнаружили в сосисках в петербургских магазинах
|
