|
Более тысячи баров Петербурга могут закрыться из-за ужесточения оборота
алкоголя.
Законодательное собрание Санкт-Петербурга 30 апреля единогласно приняло поправки
в городской закон «Об обороте алкогольной и спиртосодержащей продукции» в первом
чтении. Опрошенные РБК Петербург эксперты и участники рынка разошлись в оценках
этой инициативы: одни считают, что свыше тысячи баров будут вынуждены закрыть
свой бизнес из-за нового закона, другие — что под угрозой ликвидации не более 5%
заведений.
Законопроект вводит ограничения на розничную продажу спиртного с 22:00 до 11:00
в объектах общественного питания в жилых домах. Чтобы иметь возможность
продолжать продавать алкоголь позже 22 часов, ресторанам нужно будет иметь
отдельный вход со стороны улицы, зал обслуживания с посадочными местами,
отдельные туалетные комнаты для персонала и посетителей, специально
оборудованное место приготовления пищи, не менее 5 штатных сотрудников,
заключенный договор на охрану и «тревожную кнопку». Площадь зала для
обслуживания посетителей должна быть не менее 50 кв. м. В спальных и пригородных
районах ограничения вступят в силу с 1 сентября, а в Адмиралтейском,
Василеостровском, Петроградском и Центральном районах — с 1 декабря 2025 года.
80% баров расположены в жилых домах
«Сейчас в Санкт-Петербурге насчитывается примерно 3,2 тыс. заведений
общепита, имеющих лицензию на розничную продажу алкоголя, и около 80% из них
располагаются в многоквартирных домах,
— приводит расчеты руководитель Клуба профессионалов алкогольного рынка Максим
Черниговский. — На заседаниях рабочей группы в ЗакСе по этому законопроекту
обсуждалось, что порядка 50% таких объектов не отвечают новым требованиям, и
авторы проекта это подтверждали. Если брать 2,6 тыс. объектов и разделить
пополам, то получается, что 1,3 тыс. заведений окажутся в зоне коммерческих
рисков из-за ограничений на продажу алкоголя после 22 часов».
По его прогнозам, бары еще успеют отработать высокий сезон в этом году —
одномоментного закрытия не произойдет, потому что новые правила вводятся
поэтапно.
«Но основной поток заведений общепита, которым грозит не просто ужесточение
норм, а фактическое прекращение деятельности, придется как раз на следующий год.
По моим оценкам, чтобы полностью адаптироваться к новым критериям, нужно около
года: требуется поиск новых помещений, подготовка и согласование проекта
переустройства, а потом еще ремонтные работы»,
— отмечает Максим Черниговский.
Барный кластер на ул. Некрасова ждут перемены
Директор по развитию компании KNRU Полина Фиофилова считает, что новый закон
ограничивает права малого бизнеса и коснется он не только «наливаек», но и
популярных баров в центре города.
«Очень многие бары даже не работают днем, они открываются в 6 часов вечера и
работают практически до утра. Это, конечно, в первую очередь их затронет, потому
что всем новым требованиям они, получается, не соответствуют»,
— говорит эксперт.
По ее прогнозам, некоторые бары адаптируются и будут работать в формате
ресторанов, но далеко не всем удастся перестроиться.
«Большая разница — открыть бар или ресторан с полноценной кухней и
определенным штатом. Не всегда это выгодно. Перестроить бар в ресторан
теоретически можно, но не везде. Встает еще другая проблема — как адаптировать
помещение. Если оно не оборудовано вытяжкой, вентиляцией, то это дополнительные
затраты и, что немаловажно, согласования. Найти помещение в нежилом доме в нашем
городе крайне сложно, таких помещений немного, особенно в центральной его
части»,
— подчеркивает Полина Фиофилова.
По прогнозам эксперта, наибольшие изменения ожидают барный кластер на улице
Некрасова, где каждое второе помещение на первом этаже жилого дома — бар.
«Те, кто будут не готовы бороться, безусловно уйдут, освободят помещения.
Эта локация всегда востребована, значит, займут эти места какие-нибудь
гастробары и другие тренды общепита, уже без ночной жизни»,
— ожидает Полина Фиофилова. При этом снижения арендных ставок в KNRU не ожидают,
освобождаемые помещения вряд ли будут долго простаивать.
Вместо бара может появиться кофейня
Генеральный директор НКО «Союз развития культуры общественного питания Улица
Рубинштейна» и исполнительный директор бренда ReCa (рестораны Manneken Pis,
Kazan Mangal, BBQ beer restaurant и др.) Максим Жуков считает прогнозы о
возможном закрытии тысячи заведений в городе необоснованными.
«На примере улицы Рубинштейна могу сказать, что площадь зала обслуживания до
50 кв. м имеют менее 5% предприятий (среди тех, кто соблюдает законы).
Большинство легальных заведений новые ограничения не коснутся. Если говорить в
целом о городском рынке общественного питания, то доля тех, кто не соответствует
новым требованиям, еще меньше — около 1%», — уверен Максим Жуков.
По оценкам директора департамента торговой недвижимости NF Group в
Санкт-Петербурге Анны Лапченко, на основных центральных торговых коридорах
Санкт-Петербурга бары, кафе и рестораны площадью до 50 кв. м составляют менее
10% от общего количества заведений общественного питания.
«Даже в случае, если все подобные заведения закроются, что маловероятно
(рентабельность небольшого кафе зависит не только от продажи алкоголя), уровень
вакантности в среднем по городу может прирасти лишь в пределах 1–1,5 процентных
пунктов», — полагает эксперт. По словам Анны Лапченко, для сегмента
общественного питания характерна ротация внутри своего же профиля, поэтому
освободившиеся помещения преимущественно арендуют под другие гастрономические
концепции (кофейни, пекарни, формат to-go и прочее).
Источник, 01.05.2025г.
• 09.08.25г.: Три страшных
случая отравления метанолом в России
• 11.05.25г.: В Ленобласти хотят
сократить время продажи алкоголя в магазинах
• 22.04.25г.: Клиенты наливаек в Петербурге 17 тысяч раз нарушили порядок с начала года
• 29.04.25г.: ФСБ накрыла в Омске
подпольный завод по производству этилового спирта
• 25.04.25г.: По Петербургу прокатилась
серия ночных закрытий РосАла
• 20.04.25г.: Психиатр раскритиковал идею ввести самозапрет на покупку алкоголя
• 18.04.25г.: В России предложили ввести самозапрет на покупку алкоголя
• 08.03.25г.: Депутат Госдумы Андрей Свинцов предложил запретить продажу алкоголя по воскресеньям
|
